Receita: Macarrão Carbonara

por | out 13, 2021 | Sem categoria | 113 Comentários

Post escrito por: Luisa Dias @luisahdias

Ei, pessoal!
Ontem mostrei no meu instagram que fiz MACARRÃO CARBONARA, e quis trazer essa receita pra cá porque ficou DIVINA e é fácil de fazer!

Ingredientes:
200g de Macarrão espaguete
50g de Bacon picado
2 Gemas
1 Ovo inteiro
Pimenta do reino (a gosto)
50g Queijo parmesão ralado (eu usei o faixa azul)
1 colher de sopa de Sal

Modo de preparo:

– Em uma panela, coloque água e deixe ferver
– Após fervura, acrescente o sal e o macarrão (eu deixei pelo tempo recomendado na embalagem, mas você pode deixar o ponto conforme a sua preferência).
– Em uma tigela misture as gemas, o ovo inteiro, o queijo parmesão e a pimenta do reino a gosto e reserve.
– Em uma outra panela em fogo baixo para médio, coloque o bacon picadinho (não há necessidade de colocar nada na panela, pode deixar fritar na sua própria gordura).
– Assim que o bacon estiver bem sequinho e frito, adicione meia concha da água do cozimento do macarrão
–  Quando o macarrão estiver cozido, pegue a massa com um pegador e transfira para a panela que está com o bacon. (Não precisa escorrer o macarrão, não faz mal se junto com o pegador vier um pouquinho de água do cozimento). Mexa um pouco para encorporar o bacon e a massa e desligue o fogo.
– Caso a massa tenha ficado mais sequinha, pode adicionar um pouco mais da água do cozimento do macarrão

ESSA próxima parte da receita é o “pulo do gato” e o momento que pode dar errado: coloque (com o fogo DESLIGADO) a mistura de ovos e mexa bem rapidinho com o macarrão, para formar o molho da massa! É importante o fogo estar desligado para não virar ovo mexido, e fazer de forma rápida para que o ovo cozinhe com o próprio calor da massa.

Caso seja necessário, ajuste a pimenta e o sal, e sirva em seguida 🙂

Ah, coloquei um pouquinho de queijo ralado no prato também, porque queijo nunca é demais! haha.

Eu tinha um certo receio de errar na hora dos ovos, de virar ovo mexido ou ficar com gosto de ovo cru, mas foi bem mais simples do que eu imaginava! É só ficar atento à temperatura da panela que não tem erro! É uma receita que muita gente faz na frigideira a parte do bacon/misturar a massa, mas eu fiquei com medo de “transbordar” porque minha frigideira é pequena, e deu super certo na panela!

Quem testar conta pra gente, e com certeza vou repetir aqui em casa, então se quiserem posso gravar lá pros stories também!

Espero que gostem!

Lu

 

 

113 Comentários

  2. Ana Taveira
    Ana Taveira no 11 de agosto de 2023 a partir do 07:59

    Especialidade da casa aqui….

  3. anamariamrqss
    anamariamrqss no 11 de julho de 2023 a partir do 20:48

    que delícia!! amei a receita

  4. laurasjer
    laurasjer no 7 de julho de 2023 a partir do 16:31

    Será que dá pra substituir os ingredientes e tornar a receita glúten free?

  5. jgomeslobo
    jgomeslobo no 1 de dezembro de 2022 a partir do 14:42

    amo macarrão hahaha não consigo viver sem!

  8. Suelen Fidelis
    Suelen Fidelis no 22 de setembro de 2022 a partir do 11:51

    Eu amo carbonara! Vou testar a receita! Obrigada pela dica, Lu!

  9. rafagosziniak
    rafagosziniak no 21 de setembro de 2022 a partir do 21:13

    Que delícia! Deu água na boca! Depois vou testar.

  10. sasakarine
    sasakarine no 20 de setembro de 2022 a partir do 10:09

    Eu testei e virou um dos favoritos aqui de casa… Serio!!! SO FACAM!!!!

  12. laisbeatrice
    laisbeatrice no 19 de junho de 2022 a partir do 19:57

    Ameeeei. Vou experimentar! 😀

  15. itsluanarocha
    itsluanarocha no 5 de abril de 2022 a partir do 21:07

    Essa receita entrou para o mercado sim ou com certeza? Aqui em casa amamos de paixão porque unifica tudo que gostamos da culinária, eba! 😉

  16. marceladneves
    marceladneves no 11 de fevereiro de 2022 a partir do 20:18

    fazz mais receitasss!! risotooo!

  18. Paula Silva Souza
    Paula Silva Souza no 3 de fevereiro de 2022 a partir do 10:05

    Fiz e ficou incrível!! Que arraso, Lu!

  19. isasocmaia
    isasocmaia no 20 de janeiro de 2022 a partir do 15:47

    hmmm que delicia! já vou fazer!!

    • gabs.ciriaco
      gabs.ciriaco no 8 de fevereiro de 2022 a partir do 17:21

      Que arraso Lu!!! Fiquei ansiosa pra testar a receita, eu amo um macarrão

  20. juliagarciaf66
    juliagarciaf66 no 17 de janeiro de 2022 a partir do 23:41

    Ja quero fazer essa receita delícia!

  21. bihmeros
    bihmeros no 8 de janeiro de 2022 a partir do 14:49

    Ahhh agora com essas dicas espero que o meu não fique parecendo ovo mexido ‍♀️ Kkkkkkk depois conto como ficou!

  22. Géssica
    Géssica no 5 de janeiro de 2022 a partir do 18:49

    Nuuu! Vou tentar fazer pra ontem!

  23. jessicacheli
    jessicacheli no 5 de janeiro de 2022 a partir do 17:57

    Tô amando os posts do blog! Livros, receitinhas, viagem! ❤️

    • lelle.alves
      lelle.alves no 20 de julho de 2022 a partir do 19:48

      Uau, vou testar e fazer por aqui tb

  24. fscordeiro.mat
    fscordeiro.mat no 17 de dezembro de 2021 a partir do 09:06

    Hum… vou fazer neste fds! Parece delicioso!

  25. gabriellesales99
    gabriellesales99 no 11 de dezembro de 2021 a partir do 00:31

    Fiz a receita e recomendo! Bom demaaais

  26. Evelin
    Evelin no 7 de dezembro de 2021 a partir do 16:28

    Hmmmm, que delícia!!!! Já quero fazer …

  27. tayskikuchi
    tayskikuchi no 5 de dezembro de 2021 a partir do 09:18

    Que delícia! Deu água na boca! #partiuComprarIngredientes

  28. izadora.nery
    izadora.nery no 25 de novembro de 2021 a partir do 14:14

    OMG, que deliciaa!! Deu mega certooo, virou minha receita fav!!

  30. debora.perpetuo
    debora.perpetuo no 24 de novembro de 2021 a partir do 21:19

    Meu Deus! Queria esse prato agora, nesse momento! hummmm

  31. Marcele Santos
    Marcele Santos no 24 de novembro de 2021 a partir do 19:20

    nossa já quero fazer essa receita

  32. luiza.otoni
    luiza.otoni no 23 de novembro de 2021 a partir do 08:45

    Vou testar no final de semana! 🙂

  33. Larissa
    Larissa no 17 de novembro de 2021 a partir do 15:57

    Amo as receitas da Lu porque são fáceis de fazer… rsrsrs

  34. millaroocha_
    millaroocha_ no 16 de novembro de 2021 a partir do 18:27

    Posta mais receitinhas aqui Lu!!

  35. emmanuelledesigner
    emmanuelledesigner no 15 de novembro de 2021 a partir do 12:50

    Já fiz e é maravilhoso! Experimentem!

  36. laurasl.jf
    laurasl.jf no 11 de novembro de 2021 a partir do 09:36

    muito bom, adorei a receita!!

  37. buenorafaelac
    buenorafaelac no 4 de novembro de 2021 a partir do 20:55

    Amo amo amo carbonara ! Doida pra testar essa receitinha

  38. aninhaferreira88
    aninhaferreira88 no 4 de novembro de 2021 a partir do 17:01

    Ameii!! Doida pra fazer já

    • shirleydioli
      shirleydioli no 12 de novembro de 2021 a partir do 12:48

      Amei a receita, doida para experimentar

  39. luanaraissa0
    luanaraissa0 no 4 de novembro de 2021 a partir do 00:13

    Amo carbonara, mas minha receita é vegana hahaha

    • Paula Silva Souza
      Paula Silva Souza no 4 de novembro de 2021 a partir do 11:41

      Depois manda aqui sobre como é o seu vegano haha

  40. Fernanda Caroline
    Fernanda Caroline no 28 de outubro de 2021 a partir do 20:16

    Que delícia, já quero fazer!

  41. carolfrm
    carolfrm no 28 de outubro de 2021 a partir do 10:56

    hmmm… que delícia! Vai direito para meu caderno de receitas!

    • carolmdilly
      carolmdilly no 30 de outubro de 2021 a partir do 14:16

      A dieta que lute!!! Kkkk delicia!

  42. mariana.feliciano
    mariana.feliciano no 26 de outubro de 2021 a partir do 18:32

    Hmm que delícia, vou testar essa semana. Obrigada Lu 🙂

  43. tais.palves
    tais.palves no 26 de outubro de 2021 a partir do 13:30

    Fiz e deu super certo. Amei.

  44. andreiafp1993
    andreiafp1993 no 24 de outubro de 2021 a partir do 21:23

    Agua na boca que deu!! Adorei

  46. lulu.dias
    lulu.dias no 23 de outubro de 2021 a partir do 20:35

    Lu, posta mais receitas e dicas de casa!!! Amo e me inspiro

  47. belli_gi
    belli_gi no 23 de outubro de 2021 a partir do 09:21

    Fiz a receita que você passou e ameiii Lu!!

  48. Rafaela Nader
    Rafaela Nader no 22 de outubro de 2021 a partir do 01:13

    Amoooo Carbonara!! Vou testar!! Depois eu contoo

  49. danielealves04
    danielealves04 no 19 de outubro de 2021 a partir do 17:43

    Eu fiz esse macarrão hoje no almoço e amei, é super prático e fica uma delícia.

  50. renatabg2203
    renatabg2203 no 18 de outubro de 2021 a partir do 17:31

    Delícia . Adoro macarrão

    • debora.perpetuo
      debora.perpetuo no 24 de novembro de 2021 a partir do 21:34

      Também AMO macarrão! Dá até pra salivar né! =P

  51. francinywagner
    francinywagner no 18 de outubro de 2021 a partir do 17:14

    Adoro acompanhar o insta da Lu, porque sempre tem dicas de receitas deliciosas e fáceis de fazer. Amei saber que tem aqui no blog também, carbonara é tudo ♥

  52. maiaraoliveira.m
    maiaraoliveira.m no 18 de outubro de 2021 a partir do 16:27

    Ai que fomeee me deus essa receita! Haha

  53. jaynecosta2001
    jaynecosta2001 no 18 de outubro de 2021 a partir do 14:04

    Já tenho meu almoço para o fim de semana!

    • mayarae46
      mayarae46 no 26 de outubro de 2021 a partir do 17:47

      Preciso fazer!!!! Amo uma massa….
      E uma receita!
      Acho que vou até precisar de um caderninho personalizado.

  54. mf.efigenia
    mf.efigenia no 18 de outubro de 2021 a partir do 12:01

    Hummm, que delícia! Já quero testar…

  55. barbaracreis
    barbaracreis no 18 de outubro de 2021 a partir do 11:32

    Adoro as suas receitas, Lu! Poste sempre!!

  56. victoriapenhalves
    victoriapenhalves no 17 de outubro de 2021 a partir do 21:41

    Ameeei! Não esqueço de um desses que um tio de Minas fez para mim e adicionou couve, nossa ficou perfeito!

  57. victoriapenhalves
    victoriapenhalves no 17 de outubro de 2021 a partir do 21:40

    Amei a receita e já quero testar! Não esqueço de um desses que um tio de Minas fez para mim e adicionou couve, nossa ficou perfeito!

  58. Letícia Trovó
    Letícia Trovó no 17 de outubro de 2021 a partir do 15:17

    Carbonara é um clássico na minha família! Minha mãe faz há anos, a gente ama!!!! Mas ela é do time que deixa o ovo cozinhar bastante e virar ovo mexido mas ainda assim fica uma delícia! Vou fazer em casa hoje pro almoço do domingo e vou deixar no ponto certo, como você ensinou aqui! Hmmmmm

  59. ludicsilva
    ludicsilva no 17 de outubro de 2021 a partir do 12:49

    Feito e aprovado! Acrescentei um pouco de orégano pq amo!!!

  60. ullynha
    ullynha no 16 de outubro de 2021 a partir do 11:17

    Macarrão é tudo de bom. Já quero testar essa receita…

  61. carolrmorais1206
    carolrmorais1206 no 15 de outubro de 2021 a partir do 21:43

    Vou tentar fazer, parece ser muito gostoso.

  62. karinacolombera
    karinacolombera no 15 de outubro de 2021 a partir do 17:10

    Esse é um dos meus pratos favoritos da vida. Tive a oportunidade provar um autentico carbonara uando estive em Roma em 2016. Já fiz a receita aqui algumas vezes e amo muito. Não fica com gosto de ovo, façam sem medo!

  63. luizafranca94
    luizafranca94 no 15 de outubro de 2021 a partir do 14:58

    Vou testar! Porque também tenho o receio do gosto de ovo cru rsrs Pelo que vi, da pra fazer, não é nada de master chef extremo que não dê pra tentar ! 🙂

  64. anapaula.amorimf
    anapaula.amorimf no 15 de outubro de 2021 a partir do 14:12

    Sou louca pra fazer, mas morro de medo de ficar com gosto forte de ovo.

  65. cristi.gatti
    cristi.gatti no 15 de outubro de 2021 a partir do 13:36

    Já anotei no meu caderno de receitas da Criare!

  67. namscarpelli
    namscarpelli no 15 de outubro de 2021 a partir do 12:01

    Amei!!
    Já salvei a receita para fazer nesse final de semana!

  68. tatiana_robortella
    tatiana_robortella no 14 de outubro de 2021 a partir do 23:03

    Que delícia!
    Receita anotada!
    Doida para testar!

  69. brunaoli97
    brunaoli97 no 14 de outubro de 2021 a partir do 18:48

    Nossa, deu água na boca aqui! Já quero testar! 🙂 E, concordo com você Lu, queijo nunca é demais! hahahaha

  70. cristinambd
    cristinambd no 14 de outubro de 2021 a partir do 18:07

    Sensacional!!! Vou fazer!!!!

    • tatiilee
      tatiilee no 15 de outubro de 2021 a partir do 14:17

      Saindo para fazer as compras agora mesmo. Final de semana ótimo pra saborear uma massa.

  71. brunamouraoc
    brunamouraoc no 14 de outubro de 2021 a partir do 16:21

    Depois do teste do risoto de calabresa, vem aí: o teste do carbonara!

  72. sarahmbarbosa03
    sarahmbarbosa03 no 14 de outubro de 2021 a partir do 14:14

    Que delícia! Já quero testar!!

  74. vivian.carvalhoo
    vivian.carvalhoo no 13 de outubro de 2021 a partir do 23:18

    Agora já tenho receita pra testar no fim de semana! 🙂

  75. giovana.abete
    giovana.abete no 13 de outubro de 2021 a partir do 22:38

    e lá vou eu fazer carbonara às 22h40 pq fiquei babando aqui hahahaha

  77. nathaliatanure
    nathaliatanure no 13 de outubro de 2021 a partir do 22:03

    Ameeei! Já vou testar no fds…

  78. isasocmaia
    isasocmaia no 13 de outubro de 2021 a partir do 21:58

    Ja to pronta pra comprar as coisas e fazer essa receitinha maravilhosa!

    • emaildanatanielly
      emaildanatanielly no 14 de outubro de 2021 a partir do 20:53

      Aí que delíciaaaaa, já quero fazer

  80. Wanessa V.
    Wanessa V. no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:57

    Humm já quero experimentar! :PPPP

  81. Renata Osti
    Renata Osti no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:53

    Já vou fazer nesse final de semana!!!
    Adorei a ideia. 😉

  82. izabela.thebas
    izabela.thebas no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:48

    Eu amooo! Sei que não é o jeito “certo” mas adoro colocar creme de leite pra ficar bem cremosinho

    • sasakarine
      sasakarine no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:54

      Nossa amei! Carbonara e um dos meus preferidos da vidaaa! E foi o primeiro prato que meu boy fez pra mim, entoa tem apego né??!

      • luizasoamelo
        luizasoamelo no 14 de outubro de 2021 a partir do 00:33

        Parece muito bom!!! Já quero testar!!

  83. ntpietrani
    ntpietrani no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:19

    Ah eu amo carbonara! Faço bem parecido, mas já peguei uma dica ótima aqui com essa receita. Vou testar da próxima vez! 🙂

  84. isabellemoalves
    isabellemoalves no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:14

    Nossa, vou muito fazer! Eu AMO carbonaraaaaa, sempre é minha primeira opção nos restaurantes ❤️ e adorei como você explicou direitinho a parte do ovo (que pra mim sempre é a mais difícil da receita)

    • amanda_barbaresco123
      amanda_barbaresco123 no 13 de outubro de 2021 a partir do 21:54

      Ameeeei
      Louca para testar essa receita

  85. Laura Mayrink
    Laura Mayrink no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:05

    Já quero testar essa receita! Acompanhada de um vinho então hahaha

  86. priscillacarneiro27
    priscillacarneiro27 no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:03

    Amei, já quero fazer! E amei tb esse formato pra passar receitas

  87. nataliamanuele
    nataliamanuele no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:55

    Amei! Já tá anotadinho para testar. Arrasou, Lu ❤️

  88. larissegiovana
    larissegiovana no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:52

    Com certeza vou testar!! Parece até tranquila de fazer, menos a questão do ovo! Obrigada!!

  89. luhmayr
    luhmayr no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:50

    Que delícia!!! E muito fácil

  90. oliveira-mariane
    oliveira-mariane no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:46

    Fiquei tensa na parte do ovo também haha mas vou tentar fazer, com certeza! Obrigada por compartilhar a receita!

    • nessa_nessinha15
      nessa_nessinha15 no 13 de outubro de 2021 a partir do 22:22

      Já sei o que fazer esse final de semana.

  91. Evelyn Vieira
    Evelyn Vieira no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:43

    Delíciaaaa . Só eu quis ir direto pra cozinha depois de ler essa receita ?
    #LuluNaCozinha . Já quero mais receitas por aqui.

  93. marianarb.rocha
    marianarb.rocha no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:20

    Eu amooooo carbonara, sempre peço nos restaurantes, mas acredita que eu nunca fiz em casa? Vou testar essa receita

    • Mari Costa
      Mari Costa no 13 de outubro de 2021 a partir do 20:14

      Arrasou Lu!! Adorei a receita e o conteúdo no blog. Já quero testar

  94. lulealleme
    lulealleme no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:04

    Gente que delicia!! Já quero testar aqui no fim de semana… adorei!

  95. Amanda Fabrine
    Amanda Fabrine no 13 de outubro de 2021 a partir do 18:55

    Fiz aqui em casa e deu suuuper certo, ficou delicioso. Amei a receitinha Lu!

    • gaby_da_paz
      gaby_da_paz no 13 de outubro de 2021 a partir do 19:54

      Sempre tive vontade de fazer em casa, mas tinha medo. Vou testar essa receita final de semana 🙂

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